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鸭肉炒苦瓜——清热去火滋阴润燥

每一种食物都有着它的特殊的作用和效果,当然我们要吃不同的食物,要懂得食物的搭配和利用,这样才能吃出健康哦。鸭肉大家都吃过的,可以滋阴润燥,软化血管,来看看这道可以起到清热去火的鸭肉炒苦瓜的做法。

鸭肉炒苦瓜

制作方法:

主料:老鸭子一只,苦瓜3或4斤。

辅料:老姜蒜1两,花椒八角大料少许,豆油料酒味精盐适量,植物油150克。

做法:

1、将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制,苦瓜切块待用;

2、植物油烧至8成熟,将花椒八角大料放入,代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。

3、鸭皮金黄后加入水,水淹过鸭肉约2厘米适中,同时将老姜蒜放入,加入豆油少许用大火烧炙;

4、代水烧开5分钟后放入苦瓜,水淹过苦瓜适中,大火烧炙,代烧开后用小火;

5、小火烧至鸭肉耙后放盐适量,中火烧大约3分钟后放味精;

6、拿上筷子开吃。

特点是:油而不焖,清热去火,老少皆亦,制作简单。

鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;这样的一道菜肴适合中老年人食用,不仅可以清理肠道,而且还能对抗心血管疾病的发生,对于促进代谢是有好处的,而且还可以清热去火降压润燥。

关于鸭肉炒苦瓜的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常食用这样的食物不仅可以补充能量,增强免疫力,清热去火滋阴润燥软化血管,对于食欲不振啊,失眠等人群是有很好的缓解的作用的。

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